Oliver Bierhoff to jeden z niewielu piłkarzy niemieckich, którzy grali w lidze włoskiej. Piłkarz ten grał na pozycji napastnika. Jego kariera w AC Milan zapisała się do historii klubu tak mocno iż znalazł on miejsce w galerii chwały. W lidze włoskiej rozegrał ponad sto spotkań, jest to jeden z najlepszych wyników. Strzelając tam niemalże trzydzieści bramek stał się także królem strzelców. Bierhoff to także wielokrotny reprezentant drużyny narodowej Niemiec. Jako napastnik wystąpił na takich turniejach jak Mistrzostwa Europy, Mistrzostwa świata.